膽固醇、心血管保健資訊

蟹膏富含膽固醇　吃過量恐高脂血症

作者： 華人健康網 記者黃子倫／台北報導 | 華人健康網 – 2012年10月20日 下午1:22

民眾品嘗肥美的秋蟹之餘，也要注意膽固醇的攝取！

秋高氣爽，又到了秋蟹肥美的季節。饕客們最愛的蟹黃蟹膏，卻也是甜蜜負擔。蟹膏所富含的膽固醇，讓患有高血脂疾病的民眾，在享受美食和控制血脂之間拉扯。中醫師建議，偶爾少量的品嘗秋蟹無妨，平時則可多吃如燕麥、核桃等食品，有助降血脂。

市聯醫林森中醫院區中醫科醫師吳修安表示，高脂血症與動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關係十分密切。因螃蟹具有較高的膽固醇(296mg／100g) ，高血膽固醇、高脂血症者、心血管疾病的病人不宜過量，且螃蟹屬於中等普林(9-100mg／100g)食物，痛風及高尿酸的病人也不宜多吃。

吳修安提到，對於有高血脂疾病的民眾，可在日常生活中多攝取燕麥與核桃，能有效幫助降低血脂。因燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯。

而據研究顯示，在不增加熱量攝取的條件下，每天食用1.5盎司的核桃，不只不會提高心血管疾病的罹患率，同時具有降低罹患冠狀動脈硬化，以及減少心血管病變的保健功效。

中醫認為高脂蛋白血症屬於「濁阻、痰濕、肥胖、濕熱」，高脂血症與肥胖有關，許多人喜歡嗜食肥甘，飲食不節制為主要原因。因此，若患有高血脂疾病的民眾，螃蟹以少量為主，或是食用時，避免吃蟹膏、蟹黃，只取蟹肉的部分。

醫師：吃燕麥和核桃 可降血脂

中央社 – 2012年10月18日 下午4:12

（中央社記者黃麗芸台北18日電）許多饕客最愛肥美秋蟹，但有高血脂民眾要慎防蟹膏富含的膽固醇。台北市聯合醫院建議民眾，多吃燕麥和核桃有助降血脂。

台北市聯合醫院林森中醫院區中醫科醫師吳修安今天表示，高脂血症和肥胖有關，以中醫觀點來看，許多人喜歡嗜吃肥甘及飲食不節為主因，像是饕客最愛肥美秋蟹的蟹黃蟹膏，但蟹膏卻富含膽固醇。

愛吃美食的高血脂民眾要如何控制血脂？吳修安建議，民眾其實可以多吃燕麥和核桃來改善。

他說，燕麥的水溶性纖維可減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，每天吃60至100公克即可改善。不過腸胃道虛弱者，不宜三餐都吃，以免有腹瀉後遺症。

其他食物，包括海帶、黑木耳及蘋果等，都有類似療效。

吳修安指出，根據美國食品藥物管理局資料顯示，在不增加熱量攝取的條件下，每天攝取1.5盎司核桃，不會提高心血管疾病罹患率，還具有降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變的保健功效。

避免高血脂　醫師：多吃燕麥和核桃

作者： 張益勤 | 國立教育廣播電台 – 2012年10月18日 下午6:23

許多饕客愛吃的大閘蟹富含膽固醇，容易引發慢性病。醫師建議，可以多吃燕麥和核桃，降低血脂，但是核桃要選擇沒有調味加工的產品，並且細嚼慢嚥，才能發揮最大功效。

又到了秋天大啖大閘蟹的季節，但是醫師提醒，老饕愛吃的蟹黃蟹膏富含膽固醇，容易引起動脈硬化、糖尿病、脂肪肝和腎臟病等，建議民眾可以多吃燕麥和核桃，減少腸道吸收膽固醇。臺北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科醫師說，民眾可以泡水吃燕麥，一天以六十到一百公克；核桃也要選沒有調味和加工，並且細嚼慢嚥，以方便消化。

醫師表示，坊間有許多像是薏仁、山楂、決明子等中藥材也有降低血脂肪的作用，但是民眾要使用降血脂肪中藥，應該要尋求醫師意見，不建議單味藥物長期服用。另外像是愛吃甜食、含糖飲料或是過多的白飯，甚至是體重超標和運動量低的人，都容易罹患高血脂症，建議民眾三餐要定時定量，多吃低脂高纖維的食品，從飲食改善高血脂的情形，避免仰賴藥物。

大啖秋蟹怕膽固醇上身　吃燕麥核桃助降

作者： 健康醫療網／林宜慧報導 | 健康醫療網 – 2012年10月18日 下午5:03

(健康醫療網／林宜慧報導）10月是品嚐螃蟹的最佳時節，濃郁的蟹膏、飽滿的蟹黃更讓老饕們食指大動，但蟹膏的膽固醇含量豐富，若沒有克制地大啖螃蟹，血脂跟著飆高，將加重本身有高血脂的饕客心血管疾病發病的風險。中醫師建議品秋蟹後多吃燕麥、核桃等可降低血脂肪的中藥，讓「三高族群」也能吃得安心。

台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科吳修安醫師表示，預防高血脂首先應該在飲食和生活習慣上做改善，例如改掉嗜吃甜食、含糖飲料及三餐攝取熱量過度不平均的壞習慣，控制體重及體脂肪量，多運動以降低血漿膽固醇、三酸甘油酯及低密度脂蛋白的含量，另外，飲酒過量（每次500c.c.以上）、壓力和年齡都會影響血脂肪的高低。

至於中藥可作為調節高血脂的輔助，吳修安醫師說，中醫上主要對腸道問題加以改善，通常治療2-3個月就會有明顯效果，最建議民眾食用容易取得的燕麥和核桃進行調節。燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，民眾可直接用熱水泡軟，每天早上吃60-100公克即可，避免買坊間含其他添加物的產品。需注意的是，腸胃虛弱的人不要三餐只吃燕麥，以免有腹瀉的後遺症。

美國食品藥物管理局研究，在不增加熱量攝取的條件下，每天吃1.5盎司核桃，不只不會提高心血管疾病的罹患率，還可降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變。吳修安醫師指出，原味的核桃對人體最好，但核桃較難消化，食用時要細細咀嚼80-120下，才能發揮核桃的最大功效。

吳修安醫師表示，另外像一些較容易取得的中藥，如薏仁、山楂、陳皮、大蒜等，都可以在大啖秋蟹後當做降血脂肪的食材，但不建議單一中藥長期服用，應該詢問醫師調配複方，療效會更明顯。

調查：常吃炒粉麵 膽固醇超標 易腦退化

鉅亨網編輯查淑妝綜合報導　　2012-10-17 15:35　

港人工作繁忙，經常出外用餐，再加上「速食文化」流行，容易造成健康問題。有調查發現，有 62% 受訪市民每星期平均出外用餐 4 次以上， 83% 經常在外購買炒粉麵類等高膽固醇食物。有營養師表示，吃一碟炒粉麵的膽固醇含量已超出世界衛生組織 (WHO) 建議的每天 300 毫克膽固醇攝入量，長期超標有機會引起血管型失智狀，出現腦退化。

香港《文匯報》報導，香港大學民意研究計劃與天水圍街坊協會針對港人飲食習慣訪問 995 名市民，發現 62% 受訪者每星期平均出外用餐或直接購買熟食 4 次或以上，在外出進食時會更重視食物的味道和價錢，只有 2% 受訪者會留意膽固醇含量。有 83% 受訪者經常在外購買炒粉麵類等高膽固醇食物，每碟星州炒米有 315 毫克膽固醇；揚州炒飯亦有 382 毫克的膽固醇，超出世衛的標準。

調查同時發現，即使在家自行煮食，也有 58% 受訪者經常烹調鹹蛋蒸肉餅，而 41% 經常烹調三色蛋，以每碟計算，鹹蛋蒸肉餅膽固醇含量約 723.8 毫克，而三色蛋膽固醇含量更高達 831.4 毫克，已超出每天上限 1 倍多。至於日常的小菜，如西蘭花炒鮮魷，每碟亦有 520 毫克的膽固醇；生炒牛肉飯，每碟亦有 427 毫克的膽固醇。

營養師范梓揚表示，世衛建議每天膽固醇攝入量不應超過 300 毫克，有受訪者平均每天進食兩碟炒粉麵類食品，每年膽固醇攝取量超標 3.5 倍，若膽固醇長期超標， 30 至 40 年後會增加患血管型失智症的機會，造成步履不穩，手腳無力，反應遲緩等腦退化的徵狀。他建議市民多做運動，減低身體的膽固醇含量，預防因高膽固醇引起的血管型失智症。

降血壓膽固醇 每天9餐好處多

中央社 – 2012年9月25日 下午10:12

（中央社台北25日電）現代人習慣一日三餐，專家大多也認同這樣的飲食模式，但研究顯示，少量多餐比較健康，能每天吃上9餐更是理想，這有助於降血壓及膽固醇，甚至還能減重。

倫敦「每日郵報」（Daily Mail）報導，過去就有人提倡，以少量多餐來保持血糖及能量穩定。

英國醫學研究會（Medical Research Council）人類營養學研究單位（Human Nutrition Research Unit）負責人傑布博士（Susan Jebb）表示：「比起只吃幾餐，分批攝取同樣份量的食物，每日多餐有代謝上的額外好處。」

倫敦帝國學院（Imperial College）科學家的最新研究中，比較來自英國、日本、中國大陸及美國超過2000人的飲食模式。

這些人每天攝取一樣的熱量及食物，但半數的人每天吃不到6餐，另外一半的人每天吃超過6餐。這6餐的熱量平均為300大卡，相當於一點雞肉、米飯及蔬菜。

結果顯示，每天吃不到6餐的人，收縮壓明顯較吃超過6餐的人高，體重也重很多。